比贾国龙还狠！ 信良记李剑说现做菜不划算， 他是不是糊涂了？ 信良记李剑最近说， 连锁餐饮很难回到现宰现杀的模式， 因为效率低、成本高。 他还表示现做现炒也不一定健康。 这是把消费者当傻瓜了吧。 很多人在选择餐厅的时候， 依然看重食材是否新鲜、 是否现场制作。 预制菜虽然方便了商家， 但减少了顾客的选择空间。 餐饮行业追求效率可以理解， 但不应该把预制菜和现做菜对立起来。 有的餐厅坚持传统做法， 也能控制好成本。 其实绕来绕去， 餐饮业的透明度才是最重要的 企业应该让顾客清楚自己吃到的是什么。 李剑的观点代表了一部分餐饮企业的选择， 但并不能代表所有商家。 消费者有资格期待 更明确的信息和更真实的选择。